mardi 15 mars 2011

Frites au four à la Sylvain





Les frites au four à la Sylvain, ce n'est pas l'invention de mon chum Sylvain! C'est une recette qu'on retrouve dans la plupart des blogs comme chez Esther B. et le Palais Gourmand, mais c'est la multitude des commentaires sur Recettes.qc.ca qui fait que j'ai succomber à faire l'expérience et je n'ai pas été déçue!




Ingrédients :

5 pommes de terre
2 c.à soupe huile végétale (canola pour moi)
1/2 c.à thé poudre de chili
1/2 c.à thé paprika
1/2 c.à thé sel
1/2 c.à thé poivre
1 c.à thé moutarde de Dijon

Préparation :

1. Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété - voir les commentaires. Préchauffer le four à 450°F (230°C).

2. A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.

3. Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche. (Je mets un papier parchemin et j'utilise la lèchefrites (uniquement la plaque) qui était fourni avec les fours dans le temps...)

4. Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.

dimanche 13 mars 2011

Riz chinois au four

Mon chum et moi affectionnions cette recette de riz chinois au four pris chez Esther B, elle est très simple, plus qu'un repas quand on est deux et elle passe très les restes de poulet cuits que mon père était tanné qu'on lui refile! En passant, c'est encore une recette que ma soeur m'a fait découvrir!

Ingrédients :

2 tasses de riz à grains longs non cuit
4 tasses d'eau froide
¼ tasse huile (huile d'olive pour nous)
1/3 tasse sauce soya
1 enveloppe de soupe à l'oignon (Lipton)
½ tasse céleri en dés (2 branches)
½ tasse poivron vert en dés (équivaut à 1/2 poivron)
½ tasse poivron rouge en dés (équivaut à 1/2 poivron)
1 chopine de champignons frais
1 petit oignon jaune coupé en juliennes (mon ajout à moi)
oignons verts au goût (2 pour moi)
1 tasse poulet cuit coupé en gros dés (ou plus)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Huiler un rectangulaire de 9x13 pouces (23x32.5 cm) allant au four.

3. Mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les oignons verts.

4. Couvrir avec un papier d'aluminium et cuire au four environ 50 minutes.

5. Ajouter le poulet et les oignons verts , bien mélanger et cuire au four de nouveau environ 10 minutes.