mardi 5 mars 2013

Beignes au four à la MAP


Salut! J'ai pas le chic pour les photos autant que pour le glaçage de ces beignes! Je penses bien que j'ai échappé le lait dans mon sucre à glacer... Par contre, je ne sais pas pourquoi j'ai tant hésité à réaliser ses beignes... Ils sont tellement bons la journée même qu'ils font pâlir d'envie les fameux beignes célèbres!!! Mon Monsieur Bibite à sucre était hyper content, mais la prochaine fois, je vais surement tenter de diviser la recette en deux, car à trois personnes c'est un peu beaucoup de gourmandises! Et pour les réaliser, j'ai carrément pris les moyens du bord... j'ai pris le couvert d'un pot de beurre de peanut de 1 kg et le bouchon de ma petite bouteille de rhum! Résultat quand même satisfaisant en gros de trou à moins qu'ils soient trop épais. Aussi, éventuellement, je voudrais peut-être tenter une batch de beigne sans trou, fourré à quelque chose... caramel à l'érable? hmmm! Sinon, j'ai pris la recette chez EstherB., mais je penses bien qu'elle se promène sur plusieurs blog déjà!!!

Portions: 18

Ingrédients :


¾ tasse de lait
2 gros oeufs
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à
 thé de sel
1/3 tasse de sucre
3 ¼ tasses de farine tout-usage
4 c. à thé de levure instantanée en sachet (mis 3 cuillère à thé)


Préparation :
  1. Mettre les ingrédients dans l'ordre et enclencher la machine à pain à Dough.
  2. Sortir la pâte au signal annonçant la fin du cycle. Pétrir légèrement et laissez reposer 10 minutes.
  3. Sur une surface farinée, rouler la pâte à ½ pouce (1 cm) d’épaisseur.
  4. Couper avec un emporte-pièce, placer sur une plaque à biscuits huilée et laisser lever 1 heure.
  5. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 6 minutes (moi 8 min) ou jusqu'à ce que les beignes soient légèrement dorés.
  6. On peut aussi les faire sans trou et les remplir de confiture, de chocolat, de nutella ou de crème.
  7. Glacez ou saupoudrez de sucre.
Glaçage:
3 tasses de sucre à glacer
1 cuillère à soupe de beurre mou
½ cuillère à thé de vanille
Eau ou lait

Combinez le sucre, le beurre et la vanille, ajoutez de l’eau ou du lait pour obtenir la consistance désirée.
Glacer les beignes sur une grille.

3 saveurs de glaçage :

1° partie: à la vanille (rajouter de l'essence de vanille)
2° pa
rtie: au chocolat (rajouter 1 carré de chocolat mi-sucré et saupoudré de vermicelli au chocolat)
3° partie: à l'érable (rajouter de l'essence d'érable et saupoudré de flocons d'érable)

samedi 2 mars 2013

Farfalles aux saucisses et sauce à la king


Je suis en panne d'idée repas de ce temps-ci... j'avais acheté des saucisses miel et ail et je voulais les passer en pâtes au lieu de les manger tout simplement avec du riz... n'ayant pas la sauce béchamel habituelle pour le fameux macaroni jambon de belle-maman, j'ai choisi de prendre de la sauce à la King en sachet que j'utilise habituellement pour mes vols-au-vents. Mon chum n'était pas très enchanté par le programme, mais il m'a tout de même aidé à préparer le souper! Faut dire que notre version de pâtes avec la saucisse est habituellement avec de la crème de tomate et ici la miel et ail ne s'y prêtait pas du tout! Le test a été concluant en somme, mais la prochaine fois, je vais probablement utiliser les saucisses à la Fleur d'ail de notre charcutier artisanal le Meilleur pour la Faim! Elles sont faibles en gras et quand tu les manges, tu sais au moins ce qu'elles contiennent vraiment! Aussi c'est vraiment à refaire car mon chum a mangé les restes sans chigner! ;)

Portions : 4

Ingrédients :

3 tasses de pâtes non-cuites
1 oignon en dés
1 poivron couleur au choix en dés
1 barquette de champignons de paris en tranche
1 paquet de saucisse miel-ail du commerce (ou prochaine fois, des belles saucisses à la fleur d'ail)
1 sachet de sauce à la King du célèbre poulailler

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le sac.
  2. Faire cuire les saucisses en suivant les indications de cuisson.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les légumes dans le beurre! C'est un cas où je me le permet, car c'est toute la saveur de la recette qui en est influencé!
  4. Lorsque les temps de cuisson achèvent, préparer votre béchamel!
  5. Couper votre saucisses cuites et mélanger le tout! Il ne vous reste qu'à déguster!!!