Gâteau cochon

J'ai amené le dessert pour la fête de mon chum et son beau-frère chez mon beau-père. Je savais que ce gâteau simple leur plairait. Ce n'est certainement pas le gâteau le plus cochon que j'ai mangé, bon sans plus dans ma palette de goût, mais tellement simple à réaliser qu'il peut très bien se mettre dans la liste des desserts qui peuvent vous dépanner! Car c'est surtout de l'assemblage de chose déjà préparé... peut-être par contre un jour aurait assez d'imagination pour en matérialiser une vraie version maison (génoise au café, caramel à ?, crème fouetté au café et d'autre chose que des barre de chocolat...) À voir! L'idée et la préparation vient d'une membre du groupe Tous à vos chaudrons sur facebook!

Ingrédients :

1 boîte de préparation à gâteau pacanes aux beurre
1 boite d'eagle brand au caramel (dulce leche)
1 pot de crème fouettée
2 barres de chocolat coffee crisp

Préparation :

Préparer et faire cuire le gâteau en suivant les instructions sur la boite dans un moule 13' par 9'. (moi pyrex)
À la sortie du four, piquer le gâteau avec une fourchette ou le manche d'une cuillère en bois et verser le contenu de la canne d'eagle brand.
Attendre que le gâteau refroidisse et étendre la crème fouettée.
Couper en morceaux les deux barres de chocolat et les étaler sur la crème fouettée.

Tartinade fondante aux légumes

Cette année, notre groupe de Fermières a décidé de faire un souper où chacune amenait un petit quelque chose pour célébrer la Journée de la femme. Je voulais quelque chose style buffet, que je n'aurais pas besoin de réchauffer et qui pourrait peut-être intéresser mes consœurs dont je suis la plus jeune! J'ai donc tombé sur cette recette sur Le Palais Gourmand et elle a été reprise par d'autres blogs. Super simple, j'ai fait la recette la veille! Et vu que j'étais rhumé, j'ai préféré utiliser le hachoir pour mes légumes! Peut-être qu'une prochaine fois, je prendrais le temps de faire de jolis petits morceaux coupés à la main pour la texture sur les photos qu'on voit sur le web! Alors c'est une recette à refaire!!!
Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de fromage râpé
8 oz de fromage à la crème en brique, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de chaque: brocoli, poivron rouge et carottes, haché fin
1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts, hachés fin
1/4 tasse de vinaigrette légère de style Ranch
Canapé ou Toast Melba, ou toutes autres craquelins

Préparation :

Combiner tous les ingrédients de la tartinade dans un grand bol et bien mélanger avec une spatule. Transférer dans une terrine ou petit plat.

Servir la tartinade froide sur les craquelins. Donne 2 1/4 tasse de mélange, soit suffisamment pour 1 boîte de Canapé ou Toast Melba. Se conserve hermétiquement jusqu'à 5 jours.

Source: Livret de Grissol

Pomme de terre farcies toutes garnies

Pour la Saint-Valentin, j'aime prendre un dîner fondue avec mon conjoint. Depuis l'an dernier, nous nous contentons plus des patates classiques en robe de chambre, nous faisons cette recette qui est fait avec bien de l'amour car il y a beaucoup de travail là-dedans! Elles font penser aux pommes de terres du M&M, mais en 1000 fois meilleur! J'ai pris la recette sur le site de Chroniques gourmandes, car je suis une maniaque des quantités dans une recette! Hier, comme la plupart, nous étions pris dans la tempête, je n'avais pas pu acheter de crème sure à mon épicerie la veille, les Recettes de Flipp m'ont sauvé la vie, car j'ai changé pour du fromage à la crème! Je cherche toujours à toujours le petit quelque chose qui manque à une recette et je crois que maintenant, je ne l'a ferai qu'avec du fromage à la crème. C'était diablement cochon!

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre Russet, bien lavées
4 tranches de bacon (moi bacon du Meilleur pour la Faim)
2 oignons verts 
1/4 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de fromage à la crème
1 1/2 tasse de fromage cheddar jaune ou blanc râpé (moi marbré, 1 tasse de dans le mélange, le reste pour gratiner)
Sel et poivre
Papier d’aluminium

Préparation :

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin ou régler le barbecue à puissance moyenne.
2. Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d’aluminium. Cuire au four de 1 h 15 à 1 h 30 ou au barbecue de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.
3. Entre-temps, répartir les tranches de bacon sur la plaque et cuire au four, avec les pommes de terre, environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement. 
   
4. Hacher le blanc des oignons verts puis émincer le vert. Réserver séparément.
5. Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l’horizontale et couper en deux. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 1 cm (½ po). (moi 1/2 cm) Réserver la chair et les pommes de terre évidées.
6. Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, le fromage à la crème, le blanc des oignons, 1 tasse de fromage et la moitié du bacon. Bien mélanger. Saler et poivrer. *Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de lait pour mettre la texture à votre goût.
   
7. Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer sur la plaque. Parsemer du reste de fromage, de bacon et d’oignons verts. Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Croustade aux pommes et à l'érable

J'ai refait cette croustade cette semaine et elle est s'est mangé dans une journée. Elle était tellement bonne!!! Une recette si simple et qui vous permet de passer plusieurs pommes avant de les perdre! Je l'ai prise chez Les gourmandises d'Isa. Je la préfère tellement à la croustade traditionnelle et pourtant, je suis une bibite à cannelle! Sur ce, bon appétit!

Ingrédients :

6 pommes pelées et tranchées
2/3 de tasse (170 ml) de sirop d'érable
3/4 tasse (190 ml) de farine
3/4 tasse (190 ml) de gruau
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
Sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre

Préparation :

Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.

Verser le sirop d'érable sur les pommes.

Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le
mélange ait la consistance d'une chapelure.

Saupoudrer les pommes de ce mélange.

Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.

Cupcakes cerisette

Quand il n'y a plus de biscuits ou de «petits gâteaux» appréciés par M. Bibite à sucre, celui-ci se met à grogner, car il aime bien faire son gourmand avec sa pause café ou son café du soir. Madame Courgette m'attend sur le comptoir, mais je n'avais pas envie de la travailler hier vers l'heure du souper. Ni de m'attaquer aux belles carottes du jardin! Ayant mon petit hachoir sorti, car j'avais fait de la salade de chou en fin de semaine... J'ai donc pensé à mon pot complet de cerises marasquins. Madame Esther a une recette, mais je voulais essayer quelque chose de nouveau et en cherchant sur internet je suis tombée sur une recette que j'avais déjà mis dans mes favoris chez Jasmine Cuisine. Et c'est petit gâteau avec leur crémage font penser au mélange à gâteau de mon enfance qu'on apprécie tant! :)

Ingrédients :

Cupcakes cerisette

1 3/4 tasses de farine tout usage non blanchie 
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de sel
3/4 de tasse de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 cuillère à thé d'extrait d'amande
3 oeufs
1/2 tasse de lait
1 tasse de cerises au marasquin 
1 cuillère à thé de farine (pour les cerises)

Glaçage à la cerise

3/4 de tasse de beurre 
3 à 4 tasses de sucre en poudre (selon la consistance désirée)
1/4 de tasse de jus de cerise au marasquin
1 cuillère à thé d'extrait d'amande
2 cuillère à table de lait (selon la consistance désirée) (moi j'ai mis du jus de cerise)
Sucre coloré, cerises au marasquin et billes dragées, pour décorer 

Préparation :

Cupcakes cerisette

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 15 empreintes de moules à muffins de coupes de papier. Réserver.
2. Égoutter soigneusement, puis hacher finement les cerises au marasquin. Ajouter une cuillère à thé de farine et mélanger délicatement à la cuillère de bois pour bien enfariner les petits morceaux de cerise. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les cerises enfarinées. Réserver.
4. Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
5. Répartir la pâte dans les moules en prenant soin de ne pas trop remplir. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Placer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de garnir et de glacer.

Glaçage à la cerise

1. Dans un grand bol, battre le beurre en crème au batteur électrique. Ajouter le sucre à glacer, en alternance avec le jus de cerise au marasquin, puis l'extrait d'amande et battre jusqu'à homogénéité (on peut ajouter un peu de lait pour un glaçage plus fluide, ou plus de sucre en poudre pour un glaçage plus épais, au choix).
2. Déposer le glaçage dans une poche à douille et décorer les cupcakes d'une bonne couche de glaçage en faisant un motif circulaire de l'extérieur vers l'intérieur. Décorer de sucre coloré, de cerises au marasquin et de billes dragées, si désiré.

Gâteau à la vanille et coulis de fraises

Je suis à la recherche du gâteau vanille qui me plaira le plus et je suis pas encore décidée. J'ai manqué d'un peu de vanille pour celui-ci, mais ce que j'aime de celui-là c'est qu'il est fait avec de l'huile. Ce cher beurre si bon, reste un produit de luxe et c'est beaucoup plus simple d'utiliser de l'huile que d'attendre que ton beurre prenne la température pièce. Donc, recette rapide et simple! Je l'ai pris sur Eat cook and love et merci à toi Gabrielle pour l'idée du gâteau pour une trentaine de personnes, ça va me faire une référence! :) Et j'ai profité des fraises d'automne pas trop chères pour faire le coulis de fraises qui accompagnaient le gâteau précédent de Diane(ange)! Le coulis était un peu surette le jour même, mais le lendemain la texture et le goût était parfait! :) J'aurais bien aimé acheter des fraises de notre maraîcher local, mais de ce temps-ci les fonds sont rares! Petite pensée à lui car surement que le coulis serait encore plus extra écœurant!

Gâteau à la vanille :

Ingrédients :

1 tasse de sucre
4 oeufs, température pièce
2 1/2 tasses de farine non blanchie tout-usage
Une tasse de lait
1/2 tasse d'huile végétale
2 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de vanille pure

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Beurrer un moule de 13po x 9po puis tapisser de papier parchemin.
3. Dans le bol du batteur sur socle avec la palette-feuille, battre le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à ce qu'ils épaississent, environ une minute.
4. Ajouter la farine, le lait, l'huile, la poudre à pâte et la vanille puis battre environ une minute, le temps que le tout devienne crémeux. Ne pas trop battre.
5. Verser dans le moule.
6. Cuire de 30 à 40 minutes, le temps que le dessus devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte prore. (30 minutes suffisent pour moi)
7. Laisser refroidir puis sortir le papier parchemin avec le gâteau du moule, déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Coulis de fraises :

Ingrédients et préparation du coulis de fraises :

4 tasses fraises lavées
1 1/2 tasses sucre

Mettre les fraises et le sucre au blender et laisser agir jusqu'à l'obtention d'une belle purée bien lisse .

Gâteau à la vanille et sauce aux bleuets

Bonjour, je fais un de mes rares petits coucous pour vous présenter cette recette. Ma photo n'est pas fameuse, je vais peut-être tenter d'en faire une meilleure demain en plein jour... J'ai fait ce gâteau pour recevoir de la visite qui n'ont pas une grosse fourchette et je ne voulais pas que ça soit trop sucré. À l'origine cette recette prise sur le blog Les petits plats de Diane(ange) était servi avec un coulis de fraises. N'étant plus de saison, j'ai décidé de le servir avec une sauce aux bleuets prise chez Ricardo. C'était des bleuets sauvages ramassés par moi-même et cette recette n'a pas dénaturé leur goût. Dans l'ensemble, c'est certainement à refaire! Nous l'avions aussi accompagné par un peu de crème molle à la vanille!

Gâteau à la vanille :

Ingrédients :

1 tasse margarine
1 1/2 tasse sucre
4 gros oeufs
1 cuillère à thé d'essence vanille
3 tasses farine
1 cuillère à table poudre à pâte
1/2 cuillère à thé sel
1 1/4 tasse de lait


Préparation :

1. Dans le bol du mélangeur , mettre la margarine et le sucre et mélanger jusqu'à une belle consistance crémeuse .
2. Ajouter les œufs 1 à la fois en continuant de bien mélanger .
3. Ajouter la vanille , la poudre à pâte , le sel et 1 tasse de farine en alternant avec le lait jusqu'à épuisement de la farine , toujours en prenant bien soin de bien mélanger.
4. Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces d'enduit végétale.
5. Verser le mélange à gâteau et cuire au four à 350 F environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un pic en bois en ressorte propre après l'avoir insérer au centre du gâteau. (prochaine fois, je vais mettre ma minuterie à 30 minutes)

Sauce aux bleuets :

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• Ingrédients :

3 tasses de bleuets surgelés

1/2 tasse de jus de pomme

3/4 tasse de sucre

1 cuillère à thé de jus de citron

Préparation :

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
3. Laisser tiédir. Conserver au réfrigérateur.